Galettes de sarrasin maison : Pour 8 galettes (avec 1 crêpière de 26 cm de diamètre). Mettez 220 g de farine de sarrasin, 1 c. à café de sel, 1 œuf et 250 g d’eau dans le bol, mixez 30 sec/vitesse 5. Ajoutez 250 g d’eau, mixez 10 sec/vitesse 5. Réservez 1 h au réfrigérateur. Mélangez la pâte à l’aide d’une louche. Faites chauffer la crêpière, badigeonnez-la de beurre fondu à l’aide d’un pinceau puis versez une petite louche de pâte. Étalez la pâte en couche fine et faites cuire sur feu moyen à vif. Lorsque le bord de la galette se détache facilement (2 min environ), retournez-la pour cuire l’autre face 30 sec environ. Réservez au besoin au chaud entre deux assiettes, sur une casserole d’eau bouillante.
