Ofen auf 160 C, Umluft vorheizen

150 g Butter
(noch etwas mehr fürs Einfetten der Springform)

6 Eier (separieren)
weiss zu Schnee schlagen mit etwas Salz (mit Handmixer)

Butter im Thermomix (40 C) schmelzen

zur Butter im TM

250g Bitterschokolade (70% rote Packung Mercadona)
180g Zucker
1 EL Vanille
bei 40 C vermischen

wenn Schokolade geschmolzen,

6 Eigelb dazu, ohne Heizung gut vermischen

1/2 TL Backpulver
50g Mehl zufügen (Dinkel oder Weizen)

Butterfly Aufsatz
ca. speed 4, reverse
Eischnee unterheben – nicht zu lange (durch den Deckel beobachten)

Springform mit Butter fetten

26 Minuten bei 160 C backen
Ofen abschalten, noch 2 Minuten drin lassen, dann raus !