Mengen für ein Blech

500g Mehl
1 Würfel frisch Hefe (oder zwei Tütchen Hefe Granulat)
250ml lauwarmes Wasser.
100ml lauwarme Milch
2TL Salz
2 TL Zucker

Milch und Wasser abwiegen und in einen Kochtopf mischen, leicht anwärmen

Hefe in etwas dieser Flüssigkeit auflösen
2 TL Zucker dazu
In das Mehl eine Kuhle und darin mit dem Hefe Wasser einen Vorteig ansetzen.
Ca 15 min ziehen lassen.

Dann alle anderen Zutaten dazu und ausgiebig durchkneten (je länger umso besser)
An warmen Ort 30 min gehen lassen.
Auf gut bemehlter Arbeitsfläche, in Handkuhle-große Portionen/Kugeln aufteilen
Nochmal 10 min abgedeckt ruhen lassen.

Dünn ausrollen

belegen mit Tomatensausse etc

50 min bei 150 C Umluft backen