1. Stufe

4 Tablespoons (40g) Sekowa

250ml Wasser (40 Celsius)

200g Dinkelmehl

12-18 Stunden bei 28-30 Celsius

2. Stufe

300g Dinkelmehl zufügen

150-200ml Wasser (40 Grad)

2 Tablesp. Sekowa Pulver

der Teig soll nicht zu trocken sein

5-7 Stunden (letztes mal habe ich es 18 Stunden gelassen) bei 28-30 Grad