Ingredientes:

• 2 tazas de chicharos o pigeon peas de la marca Iberia en lata (de Perú) – Ya vienen cocidos
• 1 cebolla mediana
• 2 pimentones dulces amarillos
• 1 cebollín o green onion
• 1 papa picada en cuadritos pequeños
• 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de broth en pasta (Better than bouillon with roasted garlic base)
• ¼ a ½ taza de agua caliente
• 2 dientes de ajo
• cilantro, 3-5 ramitas
• adobo, sal y orégano al gusto

Ingredientes para Substituto de Crema (heavy cream):

• 2 cucharadas de cottage cheese
• ¼ taza de leche de soja
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Unas gotas de limón (5-6 gotas)

Preparación: licuar todos los ingredientes hasta conseguir la crema

Preparación del Guiso:

Sofreír con el aceite la cebolla, pimentón, y la parte blanca del cebollín. Cocinar por 5 minutos y luego incluir la papa. Cocinar por otros 5 minutos. Agregar el ajo, sal, adobo y orégano. Cocinar por 2 minutos y luego agregar la crema. Cocinar por 3 min. Agregar los chicharos y el broth en pasta ya diluido en el agua caliente. Tapar y dejar cocinar por unos minutos para reducir un poco el líquido, agregar más sal si es necesario

Bon appetit!