FLAN DE PIÑA

INGREDIENTES:

–       1 Paquete de gelatina de piña. 1 Lata de leche condensada

–       1 lata de jugo de piña concentrado (lata grande). Opcional: sustituir este ingrediente por 1 Lata grande de Piña en almíbar.

–       Hojas de menta y cerezas de decoración.

PREPARACIÓN:

Hacer un caramelo con ½ taza de azúcar más 1 o 2 cucharadas de agua. Poner caramelo al molde y reservar. Hacer la gelatina, cuando este fría o temperatura ambiente (manteniéndose líquida), se le agrega la leche condensada y el jugo de piña. Mezclar. Poner en el molde acaramelado. Llevar al refrigerador (No congelar).

Hacer de víspera (un día antes) para que tome buena consistencia.

Desmoldar y decorar el tope con las hojas de menta y las cerezas.

Opcional: Usando la lata de piña en almíbar.

Puedes sustituir la lata de jugo de piña por una lata de piñas en almíbar, pero en este caso deberás licuar el almíbar y los trozos de piña para obtener un jugo, reservando uno o dos rodajas de piña para ponerlas en el fondo del molde y obtener una decoración al momento de desmoldar. Recuerda colar el jugo después de licuar para retirar los grumos o fibra de la fruta.

Receta de la Tía Herminia L.