500g Weizenmehl

1 Päckchen Backpulver

150-200g Zucker

etwas salz

Vanillezucker,

Rum-, Zitronen- und Bittermandelaroma (Nachkriegsmangel!), kann sicher durch echte Zutaten ersetzt werden

1 Ei

150g Margarine

250g Quark

150-200g Rosinen

Mehl und Backpulver werden auf der Tischplatte gemischt. In die Mitte wird eine Vertiefung eingedrückt , Zucker, Gewürze und Ei hineingegeben und mit einem Teil des Mehles zu einem dicken Brei verarbeitet. Dazu gibt man die in Stücke geschnittene kalte Margarine, den durch ein Sieb gestrichenen kalten Quark und die Rosinen und verknetet alle Zutaten zu einem glatten Teig.

Zum Stollen formen und auf einem gefetteten Blech 70-80 min. bei Mittelhitze backen.

Mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.