INGREDIENTES:

–       500 gr. de lentejas

–       150 – 170 grs.  de chuleta de jamón o cerdo ahumado (en USA: boneless ham steak smoked) picado en cubos pequeños

–       1 Cucharada de Sal de Himalaya disuelta en agua o pisca sal marina en polvo.

Aliño:

–       1 cebolla mediana picada en cubos o juliana muy delgada

–       1 rama de cebollín picado (green onion)

–       ½ pimentón rojo grande picado en juliana

–       2 cucharadas de perejil picadito

–       6 dientes de ajo machacado

–       3 ají dulce picaditos (opcional)

–       Orégano

–       Pisca de mezcla de Ute o Comino/ pisca de adobo.

–       1 papeleta de sazón Goya de Culantro + Achiote

–       ½ cucharadita de Onoto en polvo

–       1 taza de agua caliente con un cubito peq. (caldo de pollo) disuelto

PREPARACIÓN:

Paso 1:

Lavar las lentejas 2 veces desechando el agua. Luego colocar en una olla mediana llenar de agua hasta 5 cm por encima de las lentejas. Agregar la sal. Hervir por 15 min. Retirar el agua y reservar.

Paso 2:

En una sartén poner a calentar un chorrito de aceite de canola. Una vez caliente, agregar el cerdo picado y sofreírlo por 5 min. Agregar el ajo, la cebolla, ají dulce (opcional), el pimentón rojo, cebollín y perejil. Sofreír por unos 2 min. Agregar el sobre de culantro y achiote, el onoto en polvo, el comino (Ute’s mix), y la pisca de adobo. Agregar un chorrito de agua y sofreír por otros 2 min o hasta que el aliño este suficientemente cocido. Entonces, agregar las lentejas mezclando poco a poco, agregar el orégano y la taza de agua caliente con caldo de pollo. Cocer por unos 10 min a fuego lento-medio probando que esté bien de sal o adobo.

Buen Provecho!