6 Eiweiß

250g Zucker

250g geriebene Mandeln oder

125 g Kokosraspeln

1 Päckchen Vanillezucker

Eiweiß und etwas Zucker werden über Dampf zu einer steifen Masse geschlagen. Mandeln (oder Kokosraspeln) und restlichen Zucker zugeben. Mit 2 Teelöffeln setzt man längliche Makronen auf Backpapier und bäckt sie bei gelinder Hitze goldgelb