150g weiße Schokolade

1 kleines Stück frischer Ingwer

1 EL gehackte Pistazienkerne

300g Mehl

1 Päckchen Vanillezucker

½ TL gemahlener Anis

½ TL gemahlener Ingwer

abgeriebene Schale von ½ Apfelsine

180g Butter

ca. 40 Pistazienkerne zum Verzieren

2 EL Puderzucker zum Bestäuben

50g Schokolade hacken, übrige im Wasserbad schmelzen und dann wieder abkühlen lassen.

Ingwer schälen und raspeln.

Mehl, Vanillezucker, gemahlenen Anis und Ingwer und geraspelten Ingwer, Orangenschale , gehackte Pistazien und gehackte Schokolade in einer Schüssel mischen. Flüssige Schokolade und Butter unterkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in einer Folie kalt stellen (mind. 1 Stunde).

Walnussgrosse Kugeln formen und etwas platt drücken. Je mit 1 Pistazie zieren und auf Backpapier bei 180°C ca. 10-15min backen.

Mit Gemisch aus Puderzucker und etwas gemahlenem Anis und Ingwer bestäuben.